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第1772章 苏妃子和大黑狗(第1页)

南瓜小饼,全国各地都有各自的做法。毕竟这玩意到处都种,在秋天比豆橛子的伤害范围都大!但唐磊印象最深刻的小饼只有两种。一种是短圆柱型的,上下两个面是饼干,中间沾一圈芝麻。这种有做南瓜馅的,也有做绿豆芋泥等馅料的。不仅材料简单做法省事,在锅里滚过后,饼干和中间的馅融为一体。真真是外头酥脆,里头绵软,边缘的白芝麻焦香。堪称全方位的好吃!唐磊先喊着帮厨,来把南瓜都切块,大锅猛火的蒸到熟透。然后一人发了一个盆儿一个小木槌。“来吧,捣它!”“这个蒸过的南瓜很嫩,应该很轻松就搞定了,想吃甜点的往里再加点糖,分量可以酌情——”话没说完,唐磊就见到一群人争先恐后的去抓着糖袋子往里猛倒,赶紧拍桌子。“喂!不许连袋子倒空!你想齁死啊!”“别倒了!拿着糯米粉,少量多次的往里加!趁着热!”粉量加多少,主要看南瓜本身的含水量怎样,以及温度高低也会有差别。所以一点点的往里揉,差不多变成嫩黄色软硬适中不粘手的一团。也就行了。接下来的步骤就简单了。“拿上你们的早餐饼干,一个当底,揪个糯米粉球放上去。”“再拿一个盖上,上下一拍,手指头封住侧面转一圈……诶,这不就修成个小圆饼了?”“最后,竖着这个小饼在芝麻碗里滚一下就好。”热乎的南瓜面本身就有水分,一滚沾一圈,微微用点力按到面里别掉,就可以上锅炸了。近几年,因为追求健康的做法。也有选择撒一点点油,直接烤制的。但炸物的特点就在于。它可能发胖,可能致癌,可能不卫生,但它——绝对很香!油脂的香,是火烤总要差一点的。左右毛子这边哪有不吃油的,唐磊直接将小饼们丢进大油锅。中小火,慢慢翻炸,小心着别把饼干给炸掉了。等到白芝麻泛起黄,一个个小饼浮上油面。唐磊捞起一个,掰开展示给大家看。叶莲娜就凑在跟前,耳朵微微一动。她听到一声清脆的“咔嚓”声。是酥脆饼干裂开的脆响。脱开这层壳,里头立刻露出了金色绵软的南瓜馅儿。可能是因为够软,这南瓜馅儿看起来似流非流,在稀软的拉扯中又弹了回去,彰显着它确实已经熟透了。叶莲娜咽了咽口水,唐磊好像长了后眼,不等她上手去扯袖子,先往她嘴里塞了块。“啊呜!”叶莲娜眯着眼睛。脆又韧的奇妙口感,带着油香面香在她口中嚼啊嚼。软甜软甜的。叶莲娜依依不舍的咽下去,又掏出她的小本子。“可以反复吃的南瓜1!”再翻一页。上面还密密麻麻写了不少名头。“过年,过节,乔迁,生娃,月子,升学……菜单!”“多搜集搜集,以后,嘿嘿嘿……”唐磊也吃了一个南瓜饼,听到身后的异响奇怪的回头。“怎么了吗小叶?”“啊没什么!”叶莲娜合上本子:“还想再吃!唐哥再来一个!”“好嘞。”唐磊给她又夹了个小饼,剩下的则捞出来放在一边控油。顺便给众人打个样。自己则在又炫了一个后觉得有点腻乎。“再搞个简单点的。”他直接拿了个面团子拍成薄片,粘上芝麻丢进锅里。没一会,锅里又飘起了一个个胖乎乎的小饼。帮厨们围着锅:“鼓起来了!”唐磊点点头,讲解道:“这就是刚才为什么要让你们趁热去揉。”“烫熟了的糯米粉里头更容易鼓泡。”“还有,油温是关键,控好中小火。”“要是不确定,我给你们两个选择,一个是去拿温度计!”“另一个就信我的,蘸水筷子下去,冒小气泡,就是五成半热。”根纳季围着锅迷惑:“可是唐,你上次四成不也是说冒泡?还有更热点也是。”“可是冒的泡不一样啊。”唐磊理所当然的说。“两三成,是油冒烟,小泡慢冒,四成,迅速飘细气泡,就是五成半……”“这差别还挺大的吧!一看也不一样!”帮厨们沉默半响,大眼瞪小眼。叶莲娜在旁边支着脑袋,提出了个生动形象的假设。“唐哥,你认识口红有多少种红吗?”唐磊:“……啊这。我认识奥曼!”“嗐,”叶莲娜摇摇头:“虽然莉娜也嘲笑我不认识,但他们看气泡……大概也是一样。”帮厨们点头如捣蒜:“我还认识枪咧!”唐磊:“?不是,你们是厨子啊!”帮厨们异口同声。“不想玩枪的厨子不是好战斗民族!”他们说的太理直气壮,唐磊竟无话可说。最终只能再次祭出他的花纹大菜刀。“别哔哔!叫你们炸就快点!动手!炸坏了自己吃下去!”有这一条警告,再想想当初为了学煎饼果子而把自己吃成了果子形状的面点团们……众人一个激灵。“干了!”“今天,必拿下!”唐磊欣慰的点点头。又琢磨起了南瓜发糕,南瓜干,南瓜酥……整整一个下午。就在花式炫南瓜中度过了。一开始大家都还挺开心,甚至在到处传说,跟家人炫耀。毕竟这也算甜品,如此大量的供给,难得给几个区雨露均沾了一次。虽说品质良莠不齐,至少是甜的,香的嘛!太难吃的都被内部消化了。只是这笑容到了晚上,弧度就小了点。因为唐磊宣布,今晚的晚餐将继续吃南瓜!南瓜稀饭!隔天早上,又是南瓜。有犯人已经丧心病狂的把南瓜夹在了煎饼果子里。再中午,南瓜蒸排骨。下午,分南瓜发糕。晚上……一个星期过去了。终于,在唐磊又结束了忙碌的一天后。一个黄澄澄的谢尔盖冲进了五食堂。“唐啊!球球了,收了神通吧!”(作话:明日更新量将视唐大厨多少道菜能拿下老丈人而定!多少我也不知道,没写呢:D以及,中秋快乐~)

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